Le bouquet de Saint-Eloi est l’emblème des maréchaux-ferrants. Réalisé à partir d’une armature en arc de cercle, il présente divers fers à chevaux montrant la dextérité de l’artisan. Il peut correspondre à un  » chef-d’œuvre » de compagnon du Tour de France ou plus simplement être l’enseigne d’un atelier.